油水渣分離機的原理是：當含油廢水進入油水分離設備后，由于廢水中含有大量的懸浮物、膠質和油脂等物質，使廢水的處理難度增大。因此需要采用物理方法將廢水中的固體顆粒及膠體雜質除去。

在離心力作用下固液混合物產生分層效果，從而使不同密度或粒度的固體顆粒從液體中分離開來。從而達到固液分離的效果。常見的污水處理設備工藝有：

1、生物法：

利用微生物的代謝功能，將污水中呈溶解或膠態的有機污染物分解轉化為無害的無機物質；把無機污染物轉化為穩定并易于生物降解的小分子化合物的方法稱為生化法。

2、物理化學法：

通過化學反應和傳質作用來分離污水中的非溶解性物質（包括油膜和油珠）。

3、化學凝聚沉淀凈化法。

4、吸附法。

5、膜處理技術。

6、電滲析技術。

7、氣浮。

8、磁化。

9、蒸餾。

10、反滲透。

11、紫外線消毒。

12、臭氧氧化。

13、活性炭。

14、砂濾。

15、混凝。

16、過濾。

17、離子交換。

18、土壤脫色。

19、植物修復。

20、人工濕地。

21、海水淡化。

22、土地復墾。

23、景觀水處理。